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Feinschmecker 03-2022

Darf’s etwas Essig

Darf’s etwas Essig sein? Giusti Degustationskit Essig, 6er-Set. Die Firma Giusti, 1605 gegründet und heute in 17. Generation geführt, ist die älteste Manufaktur von Balsamico-Essig aus Modena. Der Familie gehören 600 Holzfässer aus dem 17., 18. und 19. Jahrhundert: wahre Schätze, die die einzigartigen Aromen an ihre Essige vergeben. Das spezielle Verkostungsset beinhaltet die fünf Balsamico-Essige der Historischen Kollektion und das Giusti White Condiment (5 × 0,1l Aceto Balsamico + 1 × 0,1l Giusti Bianco), zusammen mit einem kleinen Etui mit Servietten und Löffel. Art. Nr.: 1398253 6 Flaschen Essig à 100 ml, Etui, Servietten, Löffel, Box, enthält Sulfite. 139,00 € Giusti Balsamico-Essig, 2er-Set. Mehrfach mit Gold prämiert. In der eleganten Schachtel stecken gleich zwei Klassiker der Giusti Historical Collection. Der Balsamico-Essig von Modena mit 3 Goldmedaillen wird aus süßen, sonnengetrockneten Trauben gewonnen. Er ist dicht und würzig-lieblich, mit Aromen von Pflaumenmarmelade und roten Früchten, die sich mit einem Hauch von Honig und Vanille mischen. Ein Genuss! 2 Flaschen à 250 ml, Box, enthält Sulfite. Art. Nr.: 1398245 | 49,90 € G. Giusti – Duo Agrodolce Bianco, 2er-Set. Der Most für diesen Essig stammt nur aus feinsten gepressten Trebbiano-Trauben. Für den weißen Condimento wird Weinessig hinzugegeben. Die Eschenholz-Fässer, in denen der Condimento lagert, stammen aus dem 19. Jahrhundert. G. Giusti Bianco bringt blumige Duftnoten mit süßlichen-hölzernen Nuancen hervor. Der weiße Balsamico hat eine süße Note aus getrockneten, gelben Zitrusfrüchten und erzielt eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Art. Nr.: 1285254 (56,60 / Liter). 2 Flaschen à 250 ml, enthält Sulfite. Statt 29,80 € nur 28,30 € Giusti Balsamico-Essig „Banda Rossa“. Das Essigmacher-Juwel aus Traubenmost und gereiftem Weinessig reifte 20 Jahre lang in antiken Holzfässern, deren Alter bis 1700 zurückreicht – jährlich wird der Essig nur streng limitiert abgefüllt. (399,00 Euro / Liter). 100 ml, enthält Sulfite. Art. Nr.: 1398229 | 39,90 € Limitierte Abfüllung 26 DER FEINSCHMECKER SHOP Detaillierte Lebensmittelinformationen gemäß LMIV www.der-feinschmecker-shop.de

Holzschatulle mit feinen Balsamico-Sorten. Lo Scrigno (Schrein oder Kasten) wurde 2006 auf besonderen Wunsch von Luciano Pavarotti kreiert, der für eine Wohltätigkeitsveranstaltung ein ganz besonderes Versteigerungsobjekt benötigte. Familie Giusti schuf daraufhin den Scrigno, eine kostbare Holzkiste, die die gesamte historische Sammlung (Il Profumato, Il Classico, Riccardo Giusti, Il Quarto Centenario und den Il Banda Rossa) im klassischen Champagnotto-Format beinhaltet. Begleitet werden diese fünf Qualitäten von fünf feinen und raren Balsamessigen, die jeweils in einzelnen Fässern verschiedener Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirsche, Maulbeere und Esche) gereift sind. Art. Nr.: 1324756 (239,20 Euro / Liter). 5 × 250 ml, 5 × 40 ml, Balsamico-Essig. 378,00 € Giustis Kronjuwelen Balsamico-Essig „Red Label“ im Eichenfass. Diese elegante Schachtel enthält ein echtes italienisches Eichenfass mit einem Liter des „Red Label“-Balsamico-Essigs der „Acetaia La Vecchia Dispensa“ aus Modena. Aus hochwertigen italienischen Trebbiano-Trauben gewonnen, reift der Essig mindestens 10 Jahre lang in Edelholzfässern nach dem Solera-Verfahren. Der „mittelalte“ Etichetta Rossa ist leicht sämig, mit frischer intensiver Säure und Noten von Eichen-, Kirsch- und Kastanienholz am Gaumen. Das Holzfass verbessert den intensiven Geschmack des Essigs. Inklusive mundgeblasener Glas-Zapfpipette und Pflegeanleitung. Serie von 200 Einheiten / Jahr. (249,00 Euro / Liter). 1 l, in Geschenkbox, enthält Sulfite. Art. Nr.: 1386000 | 249,00 € Balsamico-Essig „Red Label“ Nachfüllflasche Fass. Art. Nr.: 1385992 (59,99 Euro / Liter). 1 l, enthält Sulfite. 59,99 € Balsamico-Essig „Gold Label“. Dieser echte, traditionelle Aceto Balsamico di Modena „Gold Label“ ist eines der bekanntesten Produkte der „Acetaia La Vecchia Dispensa“ in Modena. Aus hochwertigen italienischen Trebbiano-Trauben gewonnen, reift der tiefbraune Essig mindestens 10 Jahre im edlen Kirschholzfass. Die hohe Dichte und der intensive süße Geschmack sind eine Gaumenfreude. (199,60 Euro / Liter). 250 ml, Geschenkbox, enthält Sulfite. Art. Nr.: 1386018 | 49,90 € Die »La Vecchia Dispensa« in Modena ist ein ursprünglicher Familienbetrieb - eine alte Acetaia in Castelvetro, in der es noch die Möglichkeit gibt, den authentischen traditionellen Balsamico-Essig von Modena zu entdecken. Jede einzelne Flasche erhält besondere Aufmerksamkeit, angefangen bei der Auswahl der Rohstoffe bis hin zur Verpackung. Balsamico-Essig „Red Label“. Der „mittelalte“ Etichetta Rossa ist leicht sämig, mit frischer intensiver Säure und Noten von Eichen-, Kirsch- und Kastanienholz am Gaumen. Mit seiner ausgewogenen Süße von roten Früchten passt er zu Salaten, gekochtem oder gegrilltem Gemüse, Saucen und zum Verfeinern von Desserts. (99,96 Euro / Liter). 250 ml, in Geschenkbox, enthält Sulfite. Art. Nr.: 1385984 | 24,99 € Telefon: (030) 4 69 06 20 | Fax: (030) 4 65 10 03 DER FEINSCHMECKER SHOP 27

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