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Feinschmecker 01-2022

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Aus den Südtiroler

Aus den Südtiroler Bergen: Feinste Gourmet-Apfelsäfte Auf fast 1000 Metern Seehöhe, entstehen in Südtirol nach allerhöchsten Qualitätskriterien naturreine Gourmet-Bergapfelsäfte. „Lang hat keiner geglaubt, dass auf dieser Höhe Äpfel wachsen“, schmunzelt Thomas Kohl noch immer. Vor 30 Jahren begann er mit seinem Vater, hier Apfelbäume zu pflanzen. Die Bäume im Apfelgarten werden gerade so groß, dass ein Erwachsener die obersten Äpfel erwischt. In zwei bis drei Durchgängen wird jeder Baum abgeerntet, je nach Sorte und Sonne. Alle Äpfel werden einzeln und per Hand gepflückt und in den Erntekorb gelegt, bevor sie in die Presse direkt am Hof kommen. In die Flaschen kommt 100 % exquisiter Saft und sonst nichts. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Aroma, Duft, Farbe, Mundgefühl – jede Sorte hat ihren eigenen Charakter und ausgeprägte Aromen. Bergapfelsaft mit Apfelminze, 3 Flaschen Fruchtige Erfrischung. Aromatischer Bergapfelsaft plus Apfelminze: die perfekte Mischung. Schon sein fruchtiger Duft macht Lust ihn zu trinken. Ob als Aperitif, zu leichten Salaten oder raffinierten Vorspeisen usw. Dieser einzigartige Bergapfelsaft stillt Ihren Durst und belebt Ihre Sinne. Servieren Sie ihn am besten bei einer Temperatur von 8–12 Grad. Dieser erstklassige Bergapfelsaft mit Apfelminze wurde mit dem Vegan-Siegel der Europäischen Vegetarier-Union ausgezeichnet. Art. Nr.: 1330616 (8,40 Euro / Liter). 3 Flaschen à 750 ml, 95% Apfelsaft, 5% Apfelminzeauszug. Statt 20,70 € nur 18,90 € Bergapfelsaft Gravensteiner, 3 Flaschen Für Sushi, Meeresfrüchte und Krustentiere ist dieser vielseitige Bergapfelsaft ideal, aber auch zu cremigen Suppen. Art. Nr.: 1330632 (8,40 Euro / Liter). 3 Flaschen à 750 ml 100% Apfelsaft aus der Sorte Gravensteiner. Statt 20,70 € nur 18,90 € Bergapfelsaft Jonagold, 3 Flaschen Dieser Bergapfelsaft Jonagold wird besonders zu Geflügel gerne angeboten, aber auch zu weichem Käse. Art. Nr.: 1330640 (8,40 Euro / Liter). 3 Flaschen à 750 ml, 100% Apfelsaft aus der Sorte Jonagold. Statt 20,70 € nur 18,90 € Bergapfelsaft mit Holunderblüten, 3 Flaschen Als Aperitif zu Gemüse und Nudeln, etwa mit frischen Tomaten, passt dieser Bergapfelsaft mit Holunder. Art. Nr.: 1330608 (8,40 Euro / Liter). 3 Flaschen à 750 ml, 94% Apfelsaft, 6% Holunderblütenauszug. Statt 20,70 € nur 18,90 € Bergapfelsaft Rouge, 3 Flaschen Dieser rote Bergapfelsaft passt hervorragend zu asiatischen Speisen oder Gemüseterrinen. Art. Nr.: 1330624 (8,40 Euro / Liter). 3 Flaschen à 750 ml, 100% Apfelsaft. Statt 20,70 € nur 18,90 € 32 DER FEINSCHMECKER SHOP Das ganze Sortiment: www.feinschmecker.de/shop

Vielfach prämierte Kostbarkeiten aus dem Westerwald Das Westerwälder Pendant zu einem Calvados Apfelweinbrand „Jona-Gold“ Im Klima der Eifel herangereift, werden die aromatischen Jonagold-Äpfel für diesen Brand der Birkenhof Brennerei in einem befreundeten Familienbetrieb vor der Destillation zu Apfelwein gekeltert und vergoren. Anschließend reift das Destillat mindestens zwei Jahre im Limousin-Eichenholzfass. Großartig zu Langres (französischer Rohmilchkäse) und Apfel-Calvados-Confit. Art. Nr.: 1350595 (53,98 Euro / Liter). 0,5 l, 40 % Vol. 26,99 € Feine Destillate Gereift im kostbaren Cognacfass Apfelbrand „Cox-Orange“ Dieser prämierte, filigrane Cox-Orange Apfelbrand aus sortenreinen Äpfeln reift bis zu 7 Jahre im Eichenholzfass, was ihm seine tolle Komplexität verleiht. Ein Geschmackserlebnis mit Anklängen von Birne, elegant und voluminös zugleich; dicht und lang am Gaumen. Art. Nr.: 1350587 (53,98 Euro / Liter). 0,5 l, 40 % Vol. 26,99 € Apfelbrand „Boskoop“ Die Boskoop Äpfel für diesen Apfelbrand aus dem Westerwald werden sortenrein vergoren und aromaschonend destilliert. Anschließend reift der Brand für 5–7 Jahre im Limousin-Eichenholzfass. Feine und würzige Apfelkomponenten, mit für die Sorte typischer säure-und gerbstoffbetonter rustikaler Note, treffen auf das Vanille-Aromen der Limousineiche. Art. Nr.: 1350552 (53,98 Euro / Liter). 0,5 l, 40 % Vol. 26,99 € Obstbrand „Alte Quetsch“ In Cognacfässern von ausgewählter Qualität reift die erstklassige Reihe harmonisch abgestimmter Destillate auf Basis traditioneller Obstsorten in der Birkenhof Brennerei im Westerwald heran. Dieser feinen Pflaumen-Spirituose werden, während der Reifung im Fass, die Dörrpflaumen hinzugegeben. Art. Nr.: 1350501 (29,99 Euro / Liter). 1 Liter, 40 % Vol. 29,99 € Obstbrand „Alte Williamsbirne“ Ausgewogen und detailliert schmeckt man die volle Frucht in allen Nuancen mit einer elegant-milden Süße. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Birnennote in der Nase und am Gaumen. Art. Nr.: 1350536 (29,99 Euro / Liter). 1 Liter, 40 % Vol. 29,99 € Obstbrand „Alte Kirsche“ Durch die behutsame Zugabe von getrockneten Kirschen während der Reifephase, entwickelt das Destillat ein intensives, natürliches Kirsch-Aroma. (29,99 Euro / Liter). 1 Liter, 40 % Vol. Art. Nr.: 1350480 29,99 € Telefon: (030) 4 69 06 20 | Fax: (030) 4 65 10 03 DER FEINSCHMECKER SHOP 33

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